いつもお読みくださり
応援くださり
ありがとうございます。
今日の東京は
少し暖かいですが
何かすっかり秋に入り
冬の訪れを感じる気候に
なってきましたね。
こんな時に
疲れを癒やし
秋の乾燥しがちな肺を
潤してくれる食材
クコの実はおすすめです。
でも杏仁豆腐の上にちょんと
乗っているのは知っているけれど
どうやって食べていいかわからない
という方も
多いかもしれません。
もちろん
売っているものを
そのまま召し上がっていただくのも
いいですし
酢につけておいて
酢の物やドレッシングに
オリーブオイルにつけておいて
ドレッシングや
炒め物の最後に加えたり。
そしてただ
和えものとしてもお使いいただけます。
家族に好評だった
クコの実を使ったレシピ
ご紹介します。
エビとクコの実の梅味噌和え
エビ 10尾ほど
ジャガイモ 1個
クコの実 大さじ1
梅干し 1個
だし醤油 小さじ1／2
味噌 小さじ2
鰹節 適宜
ジャガイモは皮を剥いて食べやすい大きさに切り茹でる。もう少しで茹で上がりそうな時に下処理をしたエビを入れ、さっと火を通し、一緒にざるにあげる。梅干しは種を取り、叩いてペースト状にし、味噌とだし醤油と混ぜておく。エビとジャガイモ、調味料、最後にクコの実と鰹節を入れ、和える｡
ゴジベリーという名で
アメリカセレブにも
人気のクコの実ですが
疲れ目やかすみ目にもいいです。
また
めまいやふらつきのある方にも
おすすめです。
今回も
最後までお読みくださり
ありがとうございました😊