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さて昨日の続き。
やまぶしたけです。
たもぎ茸とはまた違って
このフサフサが
なんとも可愛いキノコ。
この丸くフサフサの様子が
山伏の衣装飾りに
似ていることから
やまぶしたけと
名前がついたのだとか。
中国では四大珍味として知られ
高級食材とされています。
ちなみに四大珍味の
やまぶしたけの他は
熊の手、ナマコ、フカヒレです。
そして大変嬉しい効能も😆
①認知症を防ぐ
やまぶしたけに含まれる「ヘリセノン」という成分が認知症治療に良いとされています。ヘリセノンは記憶力や学習能力のネットワークに欠かせない成分だそうです。
②免疫力アップ
β-D-グルカンという免疫力を高める成分が五種類も含まれていて、アガリクスを超えると言われているそうです。β-D-グルカンは体内で生成できない物質です。
③糖尿病に！
インスリン分泌促進作用があります。
また更年期障害改善作用も報告されており、かなりすごいキノコですね！
（以上インターネット調べ）
個人的には
認知症に効果ある食べ物って
とても嬉しい。
今回は
栄養丸ごといただきたく
スープにしました。
やまぶしたけと玉ねぎのスープ
このフサフサの
食感がとてもいいです。
炒め物にも
使ってみたのですが、
フサフサに
キノコ自体の旨味と
炒め物の味付けが
よく絡んで
とても美味しいでした。
今回も最後まで
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ありがとうございました😊