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首都圏は
ここのところの暖かさから一転
今日は冬に逆戻りですね
そうは言っても真冬の寒さとは
少し感じが違う寒さ
やはり春
なんですよね
そして今日は
彼岸入り
毎年この時期から
なんだか特に食べたくなるのが
にんじん、です
にんじんには
血を補い肝の働きを助け
目の疲労回復の効果があると
言われています
春の季節は
陽気の影響を受けて
身体の中では肝に
負担がかかる時期です
まさにこの時期に
ぴったりの食材ですね
そして春にんじん
旬の食材でもありますよね
にんじんは
油で炒めると栄養素の吸収もよいので
炒め物にして
たっぷりと食べるのが
おススメです
にんじんとささみの炒めもの
にんじん 1本
ささみ 2本
塩麹 適宜
片栗粉 適宜
鶏がらスープの素 小さじ1程度
ささみは筋をとって適当な大きさに切り、塩麹を揉み込んでおく。フライパンに多めの油をひき、片栗粉をまぶしたささみを入れ、にんじんは皮ごとスライサーで細切りにし、一緒に炒め、鶏がらスープの素で味をつける。
これで十分
美味しいのですが
味変をしたければ
醤油をたらす、
レモンなど柑橘類を搾る、
など楽しめます
ささみで気を
にんじんで血を
補える
元気レシピです
今回も最後まで
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ありがとうございました😊